Lemon Curd

lemoncurd
Lemon Curd Meng in een kom 35 gram rietsuiker met 35 gram custardpoeder. Meet 4,5 dl sojamelk af en voeg hierbij de rasp én het sap van 2 citroenen. Neem 5 eetlepels van de sojamelk-citroen mengsel en voeg dit toe aan de rietsuiker met custard. Meng dit tot een...
Read More: Lemon Curd

Tomatentaartjes

tomatentaartjes
Tomatentaartjes 1 vel bladerdeeg van Tante Fanny of 4 vierkante velletjes bladerdeeg 8 cherry tomaatjes 1 teentje knoflook 1 el verse oreganosnippers 1 el verse tijmblaadjes 4 el olijfolie 2 plakjes vegan kaas (Wilmersburger of Violife) ½ kleine rode ui, in halve ringen basilicum ter garnering zout Verwarm de...
Read More: Tomatentaartjes

Vegan Franse “boerenpaté”

franseboerenpate
Vegan Franse “boerenpaté” 2 cup zonnebloempitten, een nacht geweekt in water en uitgelekt Olijfolie 4 sjalotjes, fijngesnipperd 2 tenen knoflook, fijngehakt 2 tl gedroogde tijm ½ tl allspice (piment) Cognac, scheut 2/3 cup edelgist 1 cup groente bouillon (koud) (update: paddenstoelenbouillon is ook erg lekker!) 1½ el marmite 2...
Read More: Vegan Franse “boerenpaté”

Vegan Filet Americain

veganfiletamerican
Vegan Filet Americain 6 rijstwafels 1 klein blikje tomatenpuree (goede kwaliteit) 2 x de hoeveelheid water die past in het lege blikje tomatenpuree 1 el olijfolie ½ tl uienpoeder ½ tl normale of zoete paprikapoeder mespuntje nootmuskaat mespuntje foelie 1½-2 el veganaise (mayonaise zonder ei) 1 el sojasaus scheutje...
Read More: Vegan Filet Americain

Kikkererwten zonder-tonijn salade

kikkererwtensalade
Kikkererwten zonder-tonijn salade 1 grote wortel, schoongemaakt 1 selderijstengel 1/3 cup zilveruitjes 1 blik kikkererwten , uitgelekt 1/4 cup pompoenpitten 1/3 cup veganaise (mayonaise zonder ei), of hoeveelheid naar wens 1 tl appelcider azijn peper en zout tångkorn (plantaardige kaviaar van de IKEA) (optioneel) Snijd de wortel en selderij...
Read More: Kikkererwten zonder-tonijn salade

Scrambled tofu

tofu
Scrambled tofu 1 pak firm tofu, goed uitgeknepen en verbrokkeld in kleine stukjes (met je handen) 1 kleine ui, fijngesneden 1 klein teentje knoflook, geperst 5-6 kastanje champignons, fijngesneden ½ el kurkuma 1 eetlepel edelgist vlokken olijfolie om in te bakken peper en zout optioneel: bieslook   In een...
Read More: Scrambled tofu

Avocado gerookte tofu slaatje

Avocado gerookte tofu slaatje
Avocado gerookte tofu slaatje 1 avocado, geschil en in kleine blokjes 100 gram gerookte tofu, in kleine blokjes portie veganaise (mayonaise zonder ei) tångkorn (plantaardige kaviaar van de IKEA) versgemalen peper en zout naar smaak toastjes Meng de avocado en gerookte tofu en voeg zoveel veganaise toe als je...
Read More: Avocado gerookte tofu slaatje