Basilicum

basilicum
Basilicum wordt ook wel “Koningskruid” genoemd. De naam Basilicum komt van het Griekse woord basileus, koning, die duidt op zijn plaats onder de kruiden. Basilicum werd nl. gebruikt voor de olie waarmee de Griekse koningen werden gezalfd. In Italië en Roemenië heeft het de naam liefdeskruid te zijn. In...
Read More: Basilicum

Cachumbar

cachumbar
Cachumbar is een relish die vaak wordt geserveerd bij Indische curryschotels. Voor 4 porties: Halveer 3 rijpe tomaten, verwijder zaadjes en harde kern en snij er dobbelsteentjes van. Voeg 2 lente-uitjes in ringetjes gesneden, een halve theelepel poedersuiker,snufje zout en 3 eetlepels verse koriander fijngehakt toe.
Read More: Cachumbar

Kruidendressing

kruiden_dressing
1 bekertje creme fraiche 1 eetlepel gehakte citroenmelisse 1 theelepel gehakte peterselie 1 theelepel gehakte Dragon 3 theelepels chilisaus snufje zout, peper en paprikapoeder Vermeng 1 bekertje creme fraiche met 1 eetlepel gehakte citroenmelisse, 1 theelepel gehakte peterselie, 1 theelepel gehakte Dragon, 3 theelepels chilisaus, snufje zout, peper uit...
Read More: Kruidendressing

Vinaigrette

Vinaigrette
3 el olie, 1 el azijn, 1 tl kappertjes, 2 tl fijngehakte bieslook, 1 tl. gehakte kervel, 2 tl gehakte peterselie, ¾ tl zout, een mespunt zwarte peper. Vermeng: 3 el olie, 1 el azijn, 1 tl kappertjes, 2 tl fijngehakte bieslook, 1 tl. gehakte kervel, 2 tl gehakte...
Read More: Vinaigrette

Ananaspunch

ananaspunch
3 dl ananassap, 2 tl. rozemarijn, 100 gr suiker, ½ ltr water, 3 dl citroensap, 3 dl ananassap, een paar schijfjes citroen en ananasmuntblaadjes Laat 3 dl ananassap met 2 tl. rozemarijn goed heet worden, maar niet koken. Laat het sap 10 minuten staan, zeef het dan en roer...
Read More: Ananaspunch

Basilicum – Pesto

Basil-Pesto
basilicum, 1 teentje knoflook, 50 gram pijnboompitten, 50 gr.geraspte Parmezaanse, ¾ dl olijfolie, peper en zout, Hak 100 gr. verse basilicum met 1 teentje knoflook en 50 gram pijnboompitten in keukenmachine of vijzel tot een pasta. Roer er 50 gr.geraspte Parmezaanse kaas door en voeg al roerend ¾ dl...
Read More: Basilicum – Pesto