Scrambled tofu
1 pak firm tofu, goed uitgeknepen en verbrokkeld in kleine stukjes (met je handen)
1 kleine ui, fijngesneden
1 klein teentje knoflook, geperst
5-6 kastanje champignons, fijngesneden
½ el kurkuma
1 eetlepel edelgist vlokken
olijfolie om in te bakken
peper en zout
optioneel: bieslook
In een pan olijfolie verhitten, hierin ui roerbakken tot deze glazig is. Knoflook en champignons erbij voegen, goed roeren. Vervolgens tofu erbij mengen en de kurkuma en edelgist.
Alles zo’n 10 minuutjes al roerend bakken.
Zout en peper naar smaak toevoegen en indien je het gebruikt garneren met fijngesneden bieslook.
Lekker op knapperig brood!
Deze recept is van Danielle.
http://www.plantaardigheidjes.nl/p/blog-page.html
